Il farro va messo in acqua fredda o calda?
Rodolfo Giordano
2025-05-06 04:02:36
Numero di risposte: 2
Meglio partire da acqua calda o fredda? La scelta dipende dalla tecnica utilizzata.
Versare il farro risciacquato nella pentola a pressione assieme all’acqua fredda (circa 2,5 il peso del farro) e il sale, chiudere il coperchio.
Per il farro perlato, usare la pentola a pressione e optare per una cottura per assorbimento; per il farro precotto, invece, cuocere in abbondante acqua bollente.
Eliziario Pagano
2025-05-05 01:17:03
Numero di risposte: 1
Il farro decorticato, invece, è quello grezzo, che ha ancora la sua pellicola esterna. Risulta più secco, per cui ha tempi di cottura più lunghi. Ci vuole circa un’ora per cuocerlo, oltre a un ammollo di qualche ora in acqua fredda prima di metterlo a bollire.
Anche quando non richiede l’ammollo, è sempre bene sciacquare con cura il farro prima di cuocerlo!
Una prima tecnica per cucinare il farro è di metterlo in pentola coperto dall’acqua ma non troppo, cucinandolo finché l’acqua non evapora.
Vincenza Testa
2025-04-24 01:26:29
Numero di risposte: 2
Meglio partire da acqua calda o fredda? La scelta dipende dalla tecnica utilizzata.
Versare il farro risciacquato nella pentola a pressione assieme all’acqua fredda (circa 2,5 il peso del farro) e il sale.
Per il farro precotto, invece, cuocere in abbondante acqua bollente.
Gerardo Bruno
2025-04-24 01:11:27
Numero di risposte: 2
Per cucinare il farro perlato lessato, riempire una pentola di acqua, portare il tutto a bollore e versarvi il cereale.
Per preparare il farro tostato o il classico "farrotto" si può procedere come per un risotto, versando gradatamente il brodo bollente.
Sarà sufficiente risciacquarlo sotto l'acqua fredda corrente più volte per eliminare eventuali residui o polvere.
Si prapara da parte un brodo vegetale con varie verdure e, in una padella capiente, si versa un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e si fa tostare il farro perlato a crudo, precedentemente sciacquato con acqua fredda corrente.
Lorenzo Greco
2025-04-24 01:09:25
Numero di risposte: 2
Prima di cuocere l’orzo perlato o il farro lo mettiamo a bagno, per almeno un’ora in acqua fredda. Se non è perlato, lo possiamo lasciare a bagno anche 8 ore.
L’acqua la possiamo mettere fredda e portiamo a bollore.
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