Quali sono gli abbinamenti migliori per i legumi?
Oretta Neri
2025-05-03 23:42:28
Numero di risposte: 3
Cereali, preferibilmente integrali. La combinazione alimentare cereali e legumi infatti non rappresenta solo il simbolo chiave della dieta mediterranea, ma è estremamente corretta a livello nutrizionale. Questa fornisce proteine di buon valore biologico, rappresentando una valida alternativa alle proteine di origine animale anche per chi segue un regime alimentario di tipo vegetariano o vegano.
L’assunzione contemporanea di questi due alimenti, accompagnati da un’abbondante porzione di verdure, crude o cotte, rappresenta un meraviglioso pasto completo, nutriente e sano.
Quando si associano i legumi ai cereali questa carenza amminoacidica viene invece colmata. Si assicura così un buon profilo nutrizionale caratterizzato da proteine di un buon valore biologico, paragonabile a quelle origine animale.
Marino Coppola
2025-05-03 23:31:42
Numero di risposte: 3
Cereali, pasta e riso sono senz'ombra di dubbio gli ingredienti maggiormente accostati ai legumi.
Melanzane, zucca, pomodori ed insalata sono soltanto una piccola parte delle verdure che si possono portare in tavola assieme ai legumi.
Il modo migliore per consumare i legumi resta sempre quello di abbinarli ai cereali, alla pasta, al riso o alle verdure.
Portare in tavola una ricetta a base di legumi e carne risulta essere alquanto inutile dal punto di vista nutrizionale.
Gli aminoacidi di latte, uova, pesce e formaggi hanno una composizione molto differente da quella dei legumi e proprio per questo non bisognerebbe accostarli.
Quarto Sartori
2025-05-03 20:41:35
Numero di risposte: 2
Con pasta, riso o altri cereali: è l’abbinamento migliore, che permette di assorbire al meglio le proteine dei legumi.
Aggiungete un tocco di originalità con mandorle, nocciole e noci.
I legumi sono ottimi anche con le verdure, soprattutto in funzione depurativa.
Legumi e frutta non andrebbero consumati nello stesso pasto.
Attenzione a formaggio, uova e pesce. La composizione di aminoacidi nei due tipi di alimenti è molto diversa, per questo potrebbero verificarsi problemi di digestione.
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