Cosa cambia tra mozzarella light e normale?
Edvige Ricci
2025-04-06 12:01:39
Numero di risposte: 1
La mozzarella Light Latte Sano offre il gusto di sempre ma con oltre il 45% di grasso in meno rispetto alla mozzarella tradizionale.
È consigliata per chi vuole restare in forma senza rinunciare a nutrimento e gusto.
La versione light contiene 9,5 g di grassi per 100 g di prodotto, mentre quella tradizionale ne ha una percentuale significativamente superiore.
È un prodotto a pasta filata ottenuto da latte scremato pastorizzato, a differenza della mozzarella normale che utilizza latte intero.
I valori nutrizionali mostrano un minor apporto calorico (185 kcal per 100 g) rispetto alla versione tradizionale.
Jole Pellegrino
2025-04-06 07:50:27
Numero di risposte: 1
Nel caso delle mozzarelle light, queste mozzarelle sono prodotte da latte scremato, le differenze tra le marche riguardano sia la qualità degli ingredienti, dunque nel nostro caso la qualità del latte, che la percentuale di grassi.
Dal punto di vista organolettico, l’aroma della mozzarella è legata ai grassi del latte: più il prodotto è a ridotto contenuto di grassi, meno “saprà” di mozzarella, anche se l’ingrediente di base è il latte e la lavorazione è identica.
Inoltre, riducendo i grassi il prodotto assume una consistenza diversa: la mozzarella sarà meno morbida.
La mozzarella light, essendo più asciutta e compatta, è più saziante da un lato, ovvero a causa della sua consistenza: dall’altro, la riduzione di grassi la rende certo meno appagante.
Infatti, la mozzarella tradizionale contiene 250 calorie circa ogni 100 grammi, a seconda della tipologia e del tipo di latte può anche arrivare a 260-270 calorie. Cento grammi di mozzarella sono pochissimi.
Valentina Fabbri
2025-04-06 07:40:38
Numero di risposte: 2
La mozzarella light presenta un contenuto calorico ridotto del 35% rispetto alla tradizionale mozzarella.
La differenza calorica tra mozzarella light e normale è attribuibile a un minore contenuto di grassi.
Mentre la mozzarella tradizionale contiene circa il 20% di grassi, la mozzarella light può contenere solo il 10-15% di grassi.
Questo ridotto contenuto di grassi si ottiene utilizzando latte scremato o a basso contenuto di grassi nel processo di produzione.
La mozzarella light mantiene gran parte del sapore e della consistenza della mozzarella tradizionale.
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