Come usare la ricotta al posto della besciamella?
Angela Longo
2025-05-08 18:34:56
Numero di risposte: 2
I cannelloni, che siano farciti con carne, ricotta o verdure, possono essere reinventati senza la tradizionale besciamella.
In una ciotola lavoriamo la ricotta al setaccio per renderla morbida e cremosa, aggiungiamo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta o di brodo vegetale e mescoliamo.
Se vogliamo una consistenza molto morbida, ci basta aggiungere più acqua o brodo.
Possiamo considerare la crema ottenuta come una base da personalizzare aggiungendo pesto di basilico, purea di zucca, pesto di zucchine o crema di funghi.
Giulietta Galli
2025-04-30 21:26:58
Numero di risposte: 3
Un’altra alternativa semplice e veloce è un mix di ricotta (o un altro formaggio morbido con la stessa consistenza) e yogurt greco.
Entrambi gli ingredienti sono naturalmente cremosi e possono essere insaporiti con erbe aromatiche e spezie.
Questa combinazione è ideale per chi cerca un’alternativa povera di grassi ma ricca di sapore.
Leonardo Ferrari
2025-04-30 21:19:48
Numero di risposte: 3
Un’opzione popolare è l’uso della ricotta.
La ricotta, magari mescolata con un po’ di latte o panna per renderla più fluida, può offrire una consistenza cremosa simile alla besciamella, ma con un sapore più delicato.
Inoltre, la ricotta si sposa bene con molti ingredienti, come spinaci o erbe aromatiche, per arricchire ulteriormente il piatto.
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