Cosa si può mettere insieme alla bresaola?
Manfredi Villa
2025-05-28 13:57:26
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: 3
Bresaola e rucola, bresaola e grana, bresaola e philadelphia… gli abbinamenti con la bresaola, da quelli più classici a quelli più ricercati come per esempio con la frutta, sono tantissimi e confermano la grande versatilità del salume valtellinese.
Per un pasto completo, è ideale abbinare alla bresaola il pane, fino a 120 grammi, per dare il corretto apporto di carboidrati che all’affettato mancano.
La verdura, almeno 100 grammi e fino a un massimo di 250, dall’insalata ai pomodori (possibilmente fresca di stagione), aiuta ad aumentare le fonti di vitamine e fornire fibre alimentari utili per il benessere intestinale.
Il formaggio, spalmabile o a fette, è perfetto per aumentare la dose proteica del pasto: l’ideale sarebbe abbinare 80 grammi di bresaola e 40 grammi di formaggio, soprattutto dopo l’attività fisica.
L’olio extravergine, il classico condimento della bresaola, oppure in alternativa una piccola porzione di pesto, aggiunge antiossidanti e dà energia al pasto.
Nestore De rosa
2025-05-18 00:56:38
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: 1
La Bresaola può essere accompagnata con scaglie di grana, che coprono il fabbisogno giornaliero di calcio e contribuiscono all’apporto di vitamine A e D.
Un altro alimento da abbinare è il fico, ottima fonte di magnesio, calcio e potassio, ricco di antiossidanti e fibre.
È preferibile utilizzare un’emulsione citronette piuttosto che versare il limone direttamente sulle fette, per evitare l’ossidazione.
Si consiglia di evitare sapori eccessivamente amari come quello della rucola, da usare in dosi ridotte.
Eleonora Bianchi
2025-05-14 16:40:12
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: 3
Gli abbinamenti classici vedono protagonisti olio extravergine di oliva, limone, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano o Grana Padano, che insieme creano un equilibrio perfetto tra sapori.
Per chi desidera esplorare abbinamenti più audaci, la bresaola si presta bene anche a essere accompagnata da frutta, in particolare frutti come mela, pera o fichi, che con la loro dolcezza contrastano piacevolmente la sapidità della carne.
Un filo di miele può essere l’ideale per chi cerca un tocco di dolcezza in più.
Gli amanti dei sapori più intensi possono optare per creme e salse come quella al tartufo o al pepe verde, che aggiungono profondità senza sovrastare il sapore delicato della bresaola.
Anche formaggi cremosi, come il caprino o il gorgonzola dolce, possono essere una scelta vincente, soprattutto se accompagnati da un pane croccante.
Doriana Damico
2025-05-03 08:10:59
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: 3
Un classico è l’accostamento con il Parmigiano Reggiano in scaglie, che con la sua nota salata e leggermente fruttata, si sposa alla perfezione con la dolcezza della bresaola.
Anche la rucola, con il suo gusto leggermente piccante e amarognolo, è un’aggiunta amata per creare contrasto.
Per chi cerca un’esperienza gustativa più ricca, l’abbinamento con frutti come le pere o le mele può sorprendere piacevolmente.
Un’altra direzione interessante è l’utilizzo di creme e salse. Una crema di avocado o una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche può fornire un piacevole contrasto di texture e un sapore fresco.
La bresaola si presta bene anche a preparazioni più elaborate come gli involtini, dove può essere farcita con una varietà di ingredienti, dai formaggi freschi alle verdure grigliate.
Cleros Rossi
2025-04-29 20:54:42
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: 2
Un classico è l’accostamento con rucola e scaglie di parmigiano, che bilancia il sapore leggermente salato della bresaola con la freschezza della rucola e la sapidità del parmigiano.
Gli involtini di bresaola possono essere farciti con ricotta (preferibilmente magra) e arricchiti con erbe aromatiche come il timo o il basilico.
Un altro abbinamento interessante è quello con la frutta, in particolare con mango o avocado, che con la loro dolcezza e cremosità contrastano piacevolmente con la sapidità della bresaola.
Per gli amanti della pasta, i tortelloni di bresaola rappresentano un’opzione innovativa e in linea con una dieta equilibrata.
Jacopo Sorrentino
2025-04-17 03:53:13
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: 1
Uno degli abbinamenti più classici e apprezzati è la bresaola con rucola e grana. Per completare il piatto, si consiglia di condire con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di succo di limone. Un altro abbinamento vincente è la bresaola con avocado e pomodorini. La bresaola si presta anche a essere utilizzata in ricette più creative e insolite, come abbinata alla frutta, ad esempio mele, pere o fichi.
Invece di utilizzare pane bianco o focaccia, è consigliabile optare per pane integrale o cereali non raffinati, come l’orzo o il farro. È preferibile scegliere formaggi dal gusto più delicato, come la mozzarella o la ricotta. L’olio extravergine d’oliva e il succo di limone sono ideali per esaltare il gusto della bresaola senza appesantirla.
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