Cosa mangiare vicino la bresaola?
Domenico Montanari
2025-05-23 19:58:19
Numero di risposte: 1
La Bresaola della Valtellina IGP è un’ottima alleata delle verdure e permette così di consumare il giusto apporto di proteine anche rimanendo leggeri. Per esempio possiamo mangiarla con i pomodori e la rucola, in uno degli abbinamenti più classici che ritroviamo anche come condimento della pizza; in generale tutti i prodotti dell’orto si sposano bene con la Bresaola: le zucchine, gli spinaci, le melanzane, i peperoni e via via fino ai finocchi, che uniscono il loro gusto delicato a quello del salume valtellinese.
Pistacchi, noci e mandorle sono capaci di valorizzare al meglio la bresaola IGP, aggiungendo la loro piacevole croccantezza e una nota di dolcezza al piatto, facendo talvolta apprezzare il loro retrogusto amaro. E il fico si conferma cibo ideale con i salumi anche nella sua versione secca: in coppia con la bresaola lascia davvero a bocca aperta.
Il gusto dolce e fresco dell’avocado, del mango e dell’ananas ha l’effetto di esaltare quello delicato del salume. Restando alla frutta più tradizionale, oltre alle classiche pere e mele in insalata, c’è davvero di che sbizzarrirsi nell’abbinare Bresaola e frutti: melograni, arance, albicocche, cachi e lo stesso melone.
Il primo è Bresaola e zenzero: quest’ultimo è una spezia che ha moltissime proprietà benefiche, da sommare a quelle del salume, e una sua spolverata sulle fette di bresaola dà al piatto un sapore frizzantino e vagamente balsamico; il secondo è l’abbinamento della bresaola con un uovo sodo grattugiato: un connubio piacevolmente spiazzante, appagante per gli occhi e per le papille.
Caterina Mazza
2025-05-18 20:28:21
Numero di risposte: 1
La Bresaola è un alimento completo, che il più delle volte è indicato per il consumo a se stante, senza altri accompagnatori.
Ecco perché mangiare la Bresaola con un contorno di scaglie di grana è una pratica altamente utile e consigliata: bastano 50 grammi di questo formaggio per coprire il fabbisogno giornaliero di calcio del nostro corpo e contribuire all’apporto di vitamine A e D.
Un altro alimento da accompagnare alla Bresaola è un frutto particolare: il fico. I fichi sono infatti un’ottima fonte di magnesio, calcio e potassio, sono ricchi di antiossidanti e di fibre e sono un cibo in grado di apportare benefici contro l’ipertensione.
È preferibile utilizzare un’emulsione citronette piuttosto che versare il limone direttamente sulle fette, che tendono così ad ossidarsi; così come è sconsigliato accostare sapori eccessivamente amari come quello della rucola, che va utilizzata in dosi ridotte.
Eusebio Sorrentino
2025-05-15 14:06:04
Numero di risposte: 2
Disponete su un piatto la bresaola e conditela con una emulsione di olio extravergine di oliva e del succo di limone, poi cospargete la rucola sulla bresaola e aggiungete, se gradito, delle scaglie di grana.
Potete usare i funghi per preparare un’insalata con la bresaola: saltateli in padella con olio, aglio, sale e pepe, poi uniteli alla rucola e condite con olio aromatizzato al tartufo.
Per un piatto estivo, condite le fette di bresaola con olio e limone e disponete sopra pomodorini tagliati a spicchi, conditi con olio, sale, pepe e origano.
Le zucchine grigliate con un velo di formaggio spalmabile e una fetta di bresaola arrotolata formano un ottimo abbinamento, fermato con erba cipollina.
L’insalata di finocchi tagliati finemente, con cubetti di pancarrè tostato e mele sottili, è un'originale opzione da servire con la bresaola condita con olio e limone.
Vinicio D'angelo
2025-05-05 07:35:08
Numero di risposte: 4
Un classico è l’accostamento con il Parmigiano Reggiano in scaglie, che con la sua nota salata e leggermente fruttata, si sposa alla perfezione con la dolcezza della bresaola.
Anche la rucola, con il suo gusto leggermente piccante e amarognolo, è un’aggiunta amata per creare contrasto.
Per chi cerca un’esperienza gustativa più ricca, l’abbinamento con frutti come le pere o le mele può sorprendere piacevolmente.
Un’altra direzione interessante è l’utilizzo di creme e salse. Una crema di avocado o una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche può fornire un piacevole contrasto di texture e un sapore fresco che eleva il piatto.
La bresaola si presta bene anche a preparazioni più elaborate come gli involtini, dove può essere farcita con una varietà di ingredienti, dai formaggi freschi alle verdure grigliate.
Alessandra Silvestri
2025-04-30 15:31:09
Numero di risposte: 2
Bresaola e rucola, bresaola e grana, bresaola e philadelphia… gli abbinamenti con la bresaola, da quelli più classici a quelli più ricercati come per esempio con la frutta, sono tantissimi e confermano la grande versatilità del salume valtellinese.
In particolare, dovremmo mangiare con la bresaola: il pane, fino a 120 grammi, per dare il corretto apporto di carboidrati che all’affettato mancano; ecco perché un buon panino con la bresaola è sempre un’ottima soluzione per un pasto all’aperto o durante un’escursione in bicicletta.
La verdura, almeno 100 grammi e fino a un massimo di 250, dall’insalata ai pomodori (possibilmente fresca di stagione), per aumentare le fonti di vitamine e fornire fibre alimentari utili per il benessere intestinale.
Il formaggio, spalmabile o a fette, per aumentare la dose proteica del pasto: l’ideale sarebbe abbinare 80 grammi di bresaola e 40 grammi di formaggio, soprattutto dopo l’attività fisica.
L’olio extravergine, il classico condimento della bresaola (eventualmente anche in un’emulsione con olio e limone), oppure in alternativa una piccola porzione di pesto, per aggiungere antiossidanti e dare energia al pasto.
Demi Fabbri
2025-04-17 22:13:05
Numero di risposte: 2
La bresaola può essere utilizzata per creare squisiti piatti salati: dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni.
Un piatto freddo classico in cui la bresaola diventa protagonista è il carpaccio di bresaola, che si prepara mettendo le fette nel piatto e lasciandole ad insaporire in un condimento a base di limone, olio e pepe, e spesso coprendole con foglie di insalata, in genere rucola, e scaglie di parmigiano.
Tra gli antipasti, potete utilizzare le sue fette come base per realizzare degli sfiziosi involtini, ripieni di un formaggio fresco come la ricotta o lo stracchino, magari in abbinamento a verdure come zucchine o a frutta secca, ad esempio le noci.
Una volta frullata nel mixer o sfilacciata a mano, la bresaola può andare ad arricchire anche le salse e i condimenti di squisiti primi piatti: si pensi ad un bel risotto o ad un piatto di pasta con panna e funghi dall'aspetto rustico e dal gusto sapido.
In alternativa, unita ad ingredienti morbidi come formaggi freschi e patate lesse, può diventare parte del ripieno di squisite torte salate.
In queste preparazioni potete abbinare la bresaola con fantasia, per esempio per cucinare una torta rustica a base di patate e cipolla oppure di ricotta e spinaci.
Elio Parisi
2025-04-17 21:54:55
Numero di risposte: 3
La bresaola si presta a una varietà di abbinamenti, sia per antipasti che per piatti principali. Un classico è la bresaola servita con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano, condita semplicemente con olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero. Per chi desidera esplorare abbinamenti più originali, la bresaola si sposa perfettamente con la frutta, in particolare con mango o avocado, creando un piacevole contrasto di sapori.
Anche l’aggiunta di noci o mandorle tostate può offrire un interessante gioco di texture. Un’altra deliziosa opzione è l’utilizzo della bresaola in preparazioni più elaborate come i primi piatti. Ad esempio, i tortelloni ripieni di bresaola rappresentano un’ottima scelta.
La bresaola si adatta bene alla preparazione di involtini, che possono essere farciti con formaggi cremosi come la ricotta o il caprino, e arricchiti con erbe aromatiche o verdure croccanti per un risultato gustoso e visivamente accattivante.
Oretta Cattaneo
2025-04-17 20:58:49
Numero di risposte: 1
Un’insalata di bresaola, rucola, scaglie di parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva rappresenta un piatto equilibrato, ricco di proteine e con un apporto calorico contenuto.
Per un pasto completo, si può optare per una tartare di bresaola con avocado e un contorno di quinoa, che fornisce un mix bilanciato di proteine, grassi salutari e carboidrati.
Un altro abbinamento interessante è la bresaola avvolta intorno a bastoncini di verdure croccanti, come carote o cetrioli, per uno snack gustoso e nutriente.
È consigliabile abbinarla a cibi ricchi di vitamina C, come agrumi o peperoni, per favorire l’assorbimento del ferro.
Unire la bresaola a fonti di grassi buoni, come avocado o noci, può arricchire il pasto dal punto di vista nutrizionale.
Sesto Leone
2025-04-17 18:37:03
Numero di risposte: 7
Un classico è l’accostamento con rucola e scaglie di parmigiano, che bilancia il sapore leggermente salato della bresaola con la freschezza della rucola e la sapidità del parmigiano, creando un piatto semplice ma ricco di sapori e texture. Gli involtini di bresaola possono essere farciti con ricotta (preferibilmente magra) e arricchiti con erbe aromatiche come il timo o il basilico, per un piatto gustoso e nutriente.
Un altro abbinamento interessante è quello con la frutta, in particolare con mango o avocado, che con la loro dolcezza e cremosità contrastano piacevolmente con la sapidità della bresaola, creando un mix sorprendente e salutare. I tortelloni di bresaola rappresentano un’opzione innovativa e in linea con una dieta equilibrata, unendo la ricchezza dei tortelloni fatti in casa con la leggerezza della bresaola.
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