Cosa si sposa bene con la zucca?
Mariapia Colombo
2025-05-28 21:30:16
Numero di risposte: 3
Tagliatelle di zucca con castagne, cubetti di pancetta e fonduta.
Tortelli di zucca con burro, salvia e guanciale croccante.
Focaccia di zucca ai semi con pancetta di Zibello.
Zuppa di zucca con cubetti di pancetta e porri.
Un abbinamento delicato e vincente quello che vede l’incontro tra la dolcezza della zucca e tutta la vivacità degli stick di guanciale Negroni.
La sua polpa verrà infatti utilizzata per preparare la pasta all’uovo che verrà in un secondo momento condita con i Cubetti di Pancetta Negroni, le castagne e il gorgonzola.
Egisto Costa
2025-05-20 20:40:07
Numero di risposte: 2
Zucca, senape e peperoncino: sia sotto forma di vellutata che di purea, condita con senape e peperoncino rappresenta un ottimo primo piatto o contorno in accompagnamento di un uovo o di 100 gr di tofu vegano.
Zucca, cocco rapè e cannella: ottimo come budino post cena o come intermezzo pomeridiano.
Zucca e petto di pollo: ottimo contorno o purea per esaltare con note autunnali un petto di pollo panato in farina di grano saraceno e cotto in burro chiarificato.
Zucca e funghi in padella: contorno per carni bianche, formaggi di capra o pesce. Ottimo anche come mix di vellutata autunnale.
Zucca e capesante: 2 ingredienti dolci, ma la zucca stempera il sapore del pesce crudo.
Zucca e tartufo: per una cena ricercata e originale si consiglia la vellutata di zucca con tartufo grattugiato e scaglie di Parmigiano Reggiano Vacche Rosse.
Zucca e robiola: la robiola è un formaggio ricco di grassi e proteine dal sapore amaro che si sposa bene con la parte dolce della zucca.
Liliana Giuliani
2025-05-16 21:45:27
Numero di risposte: 4
Niente esalta meglio la crema di zucca che una nota piccante.
Zucca e castagna si amano perché hanno in comune due molecole che richiamano la “terrosità” e il sapore di noce.
La zucca sotto forma di dessert viene amplificata da noce moscata e cannella con finale dolce.
Un buon fondente al 70% con il fondo burroso e amarognolo non fa che smorzare la dolcezza ed esaltare le note fruttate della zucca.
Il re dei funghi è un po’ megalomane e non tollera la prepotenza di ingredienti invasivi, per quello che ama la docile zucca.
Gli erborinati ben si sposano con le note di frutta secca proprie della zucca.
Zucca e frutti di mare sono un ottimo abbinamento che fornisce una gradevole nota dolce e armoniosa di noce e castagna.
Il sapore salino che caratterizza la capasanta viene ingentilito da quello dolciastro della zucca.
Dario Negri
2025-05-08 06:00:57
Numero di risposte: 3
La zucca si sposa magnificamente con la noce moscata, il cannella e il chiodo di garofano, che esaltano le sue note dolci e aggiungono un tocco di calore e complessità al piatto.
La zucca può essere abbinata anche a ingredienti come il gorgonzola o il pecorino, che creano un contrasto interessante con la sua dolcezza.
Le noci e i pinoli sono ottimi compagni per la zucca, aggiungendo una nota croccante e un sapore leggermente tostato.
Uno degli abbinamenti più classici è con il parmigiano reggiano, la cui sapidità contrasta perfettamente con la dolcezza della zucca.
Il risotto alla zucca è un classico, dove la cremosità della zucca si fonde perfettamente con la consistenza del riso.
Bruno Colombo
2025-04-28 17:21:18
Numero di risposte: 1
Fusillotti alla crema di zucca, un piatto cremoso di stagione, caldo e confortevole.
Zuppa cremosa di ceci e zucca, confortevole e calda, perfetta per l'autunno.
Risotto cremoso alla zucca, un primo piatto autunnale molto gustoso che porta calore in tavola.
Lasagne di zucca al mascarpone e speck, un primo piatto di stagione adatto a qualsiasi occasione.
Vellutata di zucca e patate resa ancora più gustosa con il formaggio filante.
Orzotto alla zucca e amaretti, buono, caldo e cremoso.
Zucca patate e salsiccia in padella, gustoso per tutta la famiglia.
Pollo alla zucca in padella, cremoso e delizioso.
Zucca alla Veneta, ricca e gustosa, perfetta come secondo piatto.
Zucca arrostita, semplice da preparare e molto gustosa.
Ciambella alla zucca e ricotta glassata, soffice e deliziosa.
Muffin alla zucca nel frullatore, soffici e perfetti per una merenda autunnale.
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