Cosa usare al posto della panna nella vellutata?
Alessandro Palumbo
2025-05-18 03:13:11
Numero di risposte: 2
Una prima alternativa può essere la panna vegetale, adatta anche a chi segue uno stile di alimentazione vegano o è intollerante al lattosio. Se cercate un’alternativa light per condire la pasta o mantecare un risotto, potete far sciogliere del formaggio spalmabile con un goccio di latte. Tra i formaggi morbidi, la ricotta è forse l’alternativa più gustosa alla panna da cucina.
La panna può essere sostituita anche con qualche cucchiaio di yogurt al naturale, addizionato con pochissimo latte o acqua. Un’alternativa non molto light possono essere anche latte e burro: per 100 ml di panna da cucina usate 50 ml di latte e 50 g di burro.
Se la panna vi serve per addensare una salsa troppo lenta, preparate un composto con un cucchiaio di amido di mais, un bicchiere di latte e un cucchiaino di farina. Infine, potete sostituire la panna con della besciamella, basterà lasciare la salsa un po’ più liquida del consueto.
Dario Negri
2025-05-13 02:04:36
Numero di risposte: 3
Lo yogurt greco è perfetto per dare un po' di carattere alle nostre vellutate, aggiungendolo alla fine, direttamente in pentola a fuoco spento.
Si può optare per la mantecatura con grana o parmigiano grattugiato, accompagnati da una noce di burro, mescolando fino alla consistenza desiderata.
Tra i formaggi più indicati ci sono robiola, crescenza, stracchino, squacquerone, mascarpone e cream cheese, da incorporare bene con una frusta se troppo consistenti.
La panna, infine, è la soluzione classica per donare la giusta cremosità senza alterare troppo il sapore della vellutata.
Luciana Barbieri
2025-04-29 01:48:34
Numero di risposte: 6
Formaggio spalmabile e latte: potete far sciogliere del formaggio spalmabile con un goccio di latte, da aggiungere a seconda della consistenza desiderata e del tipo di ricetta.
Panna vegetale: esistono preparati a base di ingredienti vegetali (soia, riso o avena su tutti) che rappresentano dei validi sostituti alla classica panna da cucina.
Ricotta: mantecata con un po’ di acqua di cottura della pasta e trasformata in crema diventa un condimento di gran lunga superiore a una banale panna UHT.
Yogurt: sostituitela con qualche cucchiaio di yogurt al naturale e il risultato vi sorprenderà.
Latte, olio e sale: potete farla in casa con latte, olio e sale.
Amido di mais, latte e farina: potete sostituire la “solita” panna da cucina con un composto preparato con due cucchiai di amido di mais, una tazza di latte e un cucchiaio di farina.
Latte e burro: utilizzate metà dose di latte e metà di burro, fate sciogliere quest’ultimo sul fuoco, aggiungete il latte e frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Besciamella: basta solo farla addensare meno e lasciarla un po’ più liquida.
Olio (o burro) e acqua di cottura: un’alternativa veloce alla panna per condire la pasta può essere rappresentata da un’emulsione preparata con olio o burro e acqua di cottura.
Banana e albume: schiacciate una banana matura con la forchetta e unite un albume, poi sbattete il composto per creare una crema dolce.
Fabiano Galli
2025-04-28 22:29:18
Numero di risposte: 2
La prima valida alternativa alla panna da cucina nelle ricette di primi piatti, secondi piatti, ripieni e contorni è il latte. Insieme all'amido di mais, il latte crea un composto cremoso che non vi farà percepire alcuna differenza con la panna. In sostituzione della panna, il latte dovrà essere sostenuto da altri ingredienti che lo rendano più denso, e in questo interviene l’amido di mais.
Per preparare un composto a base di latte in sostituzione della panna, potete utilizzare anche il latte in polvere. Questo ingrediente si lega con il succo di limone, con l’aroma di vaniglia che ne mitiga l’acidità insieme allo zucchero e, ovviamente, con l’acqua. Potete utilizzare sia il latte vaccino che altri tipi di latte di origine vegetale come il latte di soia, il latte di mandorla o il latte di cocco.
Osvaldo Martino
2025-04-28 21:32:37
Numero di risposte: 2
La prima alternativa alla panna da cucina è certamente la panna vegetale.
Sembra impossibile, ma lo yogurt bianco al naturale sarà un perfetto sostituto della panna da cucina.
Ricotta o formaggio spalmabile, se uniti a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, a brodo o a latte risulteranno identici alla panna da cucina.
Per 100 ml di panna da cucina usate 50 ml di latte e 50 g di burro.
Cremosa e sinuosa, la besciamella potrà sostituire la vostra panna da cucina con ottimi risultati.
Mettete il latte nel bicchiere del mixer, regolate con un pizzico di sale e aggiungete a filo l’olio di semi frullando costantemente.
Oreste Bianchi
2025-04-28 21:28:31
Numero di risposte: 2
Una valida alternativa alla tradizionale panna da cucina è la panna vegetale. Potete sostituire la panna da cucina con della ricotta, o in alternativa con altri formaggi morbidi, cremosi o spalmabili. Lo yogurt è un ottimo sostituto della panna da cucina. Se non vi siete attenti alle calorie e non avete intolleranze al lattosio, potete sostituire la panna da cucina utilizzando un composto di latte e butto. Banana e albume sono una buona alternativa per sostituire la panna da cucina, perfetta anche per chi è intollerante al lattosio. Se non avete panna da cucina a casa, potete provare a realizzare un composto molto simile utilizzando latte scremato, 2 cucchiai di amido di mais e un cucchiaio di farina. Latte, olio di semi e un pizzico di sale creano un composto molto simile alla panna e potete usarlo come alternativa per tutte le vostre ricette, sia dolci che salate.
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