Cosa si abbina alla tartare?
Vittorio Lombardi
2025-04-30 17:34:02
Numero di risposte: 5
Fra i condimenti più comuni della tartare vi sono sicuramente olio, sale, pepe, aceto balsamico e succo di limone. Inoltre, molto spesso il piatto è abbinato ad un uovo posto al centro della carne di manzo. Anche i capperi e le cipolle sono abbinamenti piuttosto frequenti. Per dare un sapore più deciso alla carne, è inoltre comune insaporirla con condimenti quali il tabasco o la senape o alcolici come Cognac o Brandy. Ketchup e salsa Worcestershire sono altri due condimenti spesso utilizzati per insaporire la carne di manzo.
Alcuni accostamenti interessati sono ad esempio verdure crude o avocado, frutta come agrumi, fragole o melone o ancora accostamenti ittici come gamberi, acciughe o capesante.
Per quanto riguarda invece i contorni, la tartare di manzo è ottima se accompagnata da contorni freschi: carote crude alla julienne, insalata di lattuga, melanzane o zucchine grigliate sono tutti ottimi esempi.
Infine, vediamo quali vini abbinare alla tartare di manzo. Nel caso in cui la carne sia stata marinata nel vino, allora la scelta migliore consiste nel servire il piatto abbinato allo stesso vino utilizzato per la preparazione. In caso contrario, una buona idea è quella di accompagnare la tartare con vini bianchi armonici e strutturati, dal profumo fresco e possibilmente con note speziate. Se invece preferiste optare per un rosso, questo dovrà avere un gusto intenso e aromatico di buona tannicità.
Gianluca Parisi
2025-04-20 22:48:56
Numero di risposte: 2
Che sia di carne o di pesce, viene accompagnato da condimenti semplici, come verdure, salse o limone, in modo tale che possa prevalere il sapore della carne o del pesce crudo.
Preparare la tartare di manzo con burrata è veramente semplice e il tuo antipasto sarà un piatto squisito e d’effetto!
Scegli un'ottima burrata, con la quale otterrai una golosa cremina, accertati di avere a casa la bottarga di tonno, il rafano, il limone, dei capperi e il peperoncino.
Scopri altre ottime tartare: Tartare di vitello e insalata d'inverno, Tartare di salmone, finocchi e salsa al mango, Tartare di tonno con avocado e pomodorini.
Un piatto semplice ma di classe, perfetto da gustare in estate ma anche d’inverno, purché necessariamente fresco!
Sandro Costantini
2025-04-12 22:29:37
Numero di risposte: 3
La tartare di carne può essere gustata con tanti tipi di condimenti, che si possono sperimentare a seconda dei propri gusti.
Gli ingredienti più utilizzati nella ricetta della tartare di base sono semplicemente un buon olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e del pepe.
In Piemonte, ad esempio, è molto diffusa la tartare di fassona che viene servita con un tuorlo d’uovo al centro.
Un altro condimento tipico è composto da acciughe e capperi, con l’aggiunta della cipolla tritata finemente e del prezzemolo.
La tartare di carne cruda può anche essere consumata con una classica salsa verde o con la senape.
Se piace, la tartare di carne può essere anche condita con dell’avocado a cubetti.
La tartare di carne è molto buona con della semplice insalata mista, oppure con dei carciofi crudi conditi, o ancora con un'insalata estiva di patate lesse lasciate raffreddare e poi condite con maionese e prezzemolo.
Cira Greco
2025-04-12 21:30:24
Numero di risposte: 3
La tartare di carne è un piatto dal sapore fresco e delicato che si sposa perfettamente con una varietà di vini.
Le scelte ideali includono Champagne, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir e Merlot.
I vini spumanti come lo Champagne sono perfetti per contrastare la carne cruda, mentre i bianchi come il Sauvignon Blanc e il Chardonnay enfatizzano i sapori freschi e erbacei.
I rossi leggeri come il Pinot Noir e il Merlot aggiungono complessità senza sopraffare il piatto.
Dindo Basile
2025-04-12 20:57:54
Numero di risposte: 7
Un'insalata mista con lattuga, rucola e pomodorini - classico intramontabile che può essere arricchito con scaglie di Parmigiano Reggiano, noci e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Ottima alternativa sono le verdure crude: carote tagliate a julienne, finocchi, sedano rapa, cetrioli e ravanelli sono ottimi da gustare crudi, offrendo un contrasto di consistenze e sapori.
Tra gli alimenti classici che recitano il ruolo di accompagnatori ci sono poi le patate novelle: lessate con la buccia e condite con erba cipollina e olio extravergine d'oliva, sono un contorno semplice e gustoso.
Un esempio sono le verdure grigliate, che non sono certo complicate da preparare, ma richiedono maggiore attenzione e qualche passaggio in più. Zucchine, melanzane, peperoni grigliati e conditi con un filo d'olio, aglio e prezzemolo sono un abbinamento classico e saporito.
In generale, come consigli da seguire, è fondamentale creare un abbinamento equilibrato e gustoso. Combina la consistenza morbida della tartare con contorni croccanti: un’insalata mista con pomodorini e crostini di pane, ad esempio, è un abbinamento classico e vincente.
Scegli contorni che bilanciano il sapore intenso della carne: verdure leggermente amare come il radicchio o il finocchio possono creare un contrasto piacevole.
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