Come aromatizzare il pollo alla griglia?
Matteo De rosa
2025-06-06 17:43:10
Numero di risposte: 2
Scegliere una buona materia prima: sappiamo bene che gli ingredienti sono l’elemento fondante di ogni ricetta. Per ottenere un buon pollo alla griglia, dovrete necessariamente scegliere un pollo di qualità, allevato a terra e magari biologico.
Il vostro pollo, aperto a libro, dovrà cominciare a cuocere a temperature relativamente basse, comprese tra i 120°C e i 140°C, per 50-60 minuti, fino a disidratare completamente la pelle. A questo punto dovrete spennellare la pelle con olio extravergine oppure burro fuso.
Il segreto per un pollo bello e buono, con la sua pelle croccante da mangiare deve essere spennellato con olio e aceto di vino bianco, oppure con miele e succo di limone.
Utilizzare le giuste spezie per il pollo alla griglia: last but not least, le spezie! Sono quel tocco in più che rende davvero speciale il pollo alla griglia. Si sposano benissimo con il pollo il curry e la paprika, che potete anche miscelare, il pepe verde, lo zenzero abbinato al limone, oppure la tradizionale Salamoia Bolognese® (mix di rosmarino, aglio, salvia, pepe nero).
Erminio Damico
2025-05-31 02:22:11
Numero di risposte: 2
Le marinate esaltano il sapore, la succosità e la tenerezza del pollo.
Una marinatura per pollo alla griglia deve essere più tenue e con lo scopo di rendere morbida la carne.
Come base, ci sono diverse opzioni con olio d'oliva che puoi arricchire con ingredienti acidi come succo di limone o aceto.
Non dimenticare le erbe aromatiche e le spezie come paprika e cumino.
Unisci questi ingredienti in una busta di plastica da cucina, poi metti la carne nella busta della marinatura e lasciala riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Più lasci marinare la carne, migliore sarà il risultato.
Durante la cottura del pollo alla griglia, tutti gli incredibili sapori della marinatura prenderanno vita.
Aldo Bianco
2025-05-20 08:44:24
Numero di risposte: 3
Per aromatizzare il pollo alla griglia iniziate preparando il salmoriglio che servirà per la marinatura: sbucciate e tritate l’aglio. Spremete i limoni e filtrate il succo con un colino a maglie fitte. Mettete l’olio in una ciotolina e sbattetelo energicamente con una frusta o una forchetta.
Unite, a poco a poco, il succo di limone e continuate a sbattere. Alla fine, aggiungete l’origano, il sale, il pepe e l’aglio; mescolate bene. Disponete i pezzi di pollo in un contenitore e irroratelo con il salmoriglio. Rigirate il pollo in modo da distribuire bene il salmoriglio.
Coprite il contenitore, ponetelo in frigorifero e lasciate marinare il pollo per almeno 3 ore. Continuate la cottura per circa 10 minuti, spennellando il pollo con la marinatura che avete tenuto da parte.
Giacobbe Pagano
2025-05-14 14:27:57
Numero di risposte: 3
Conditeli con l’olio d’oliva, vino, rosmarino, timo, salvia, aglio e pepe nero schiacciato.
Marinare per 2 ore a temperatura ambiente, o se si vuole, per 12 ore in frigorifero.
Disporre il pollo su un piatto da portata.
Cospargere con il succo di 1 limone e servire caldo, guarnito con le fette di limone.
Kai Palmieri
2025-05-05 10:56:19
Numero di risposte: 3
Per aromatizzare il pollo alla griglia, puoi preparare una marinatura piccante emulsionando aceto balsamico con vino bianco e olio extravergine, poi arricchirla con paprika piccante, pepe nero, zucchero di canna e aglio.
Alternativamente, prova la marinatura al limone emulsionando succo di limone con olio e aromatizzando con rosmarino, salvia, pepe verde e aglio.
Per un tocco diverso, aggiungi un cucchiaio di miele alla marinatura al limone o spezie come il curry.
Ricorda di lasciare il pollo in marinatura per almeno 2 ore, meglio per una notte, per farlo insaporire bene.
Aggiungi il sale solo alla fine per evitare che la carne diventi troppo dura.
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