Quando mettere la farina nello spezzatino?
Annalisa Benedetti
2025-05-17 06:07:14
Numero di risposte: 2
La farina di grano tenero tipo 00 è la più comunemente utilizzata per infarinare la carne prima della rosolatura.
Se si desidera una salsa più densa e corposa, si può optare per la farina di grano duro o una miscela di farina e amido di mais.
È importante ricordare che la farina deve essere utilizzata con parsimonia: un eccesso può rendere la salsa troppo spessa e alterare il sapore del piatto.
Per chi preferisce una versione senza glutine, la farina di riso è un’ottima alternativa.
Infine, è fondamentale ricordare che la qualità della farina influisce direttamente sul risultato finale.
Annunziata Mariani
2025-05-09 19:28:22
Numero di risposte: 1
La farina, infatti – che sia 00, di riso, maizena o fecola di patate – è un trucco furbo che aiuta quest’ultimo ad addensare meglio, soprattutto in caso di spezzatino in bianco.
Infarinare o non infarinare la carne prima di metterla a cuocere è una scelta legata al sughetto.
È questa, perciò, la prima risposta alla domanda su come addensare la salsa dello spezzatino.
Un secondo modo è quello di preparare un roux, utilizzando burro e farina.
Leggi anche
- Come rendere saporito lo spezzatino?
- Cosa ci sta bene con il tacchino?
- Quanto tempo deve cuocere lo spezzatino di tacchino in padella?
- Come non fare indurire lo spezzatino?
- Quali sono i segreti per uno spezzatino morbido?
- Come posso insaporire il tacchino?
- Quanto deve cuocere il tacchino in padella?
- Perché la farina nello spezzatino?
- Come rendere cremoso lo spezzatino?
- Cosa fare per rendere lo spezzatino morbido?
- Cosa mettere per ammorbidire lo spezzatino?
- Che spezie stanno bene con il tacchino?
- Come ammorbidire le fettine di tacchino?
- Come rendere morbida la carne di tacchino?
- Come capire se la carne di tacchino è cotta?
- Perché lo spezzatino è venuto duro?
- Qual è il segreto per ottenere uno spezzatino morbido?
- Come rendere tenera la carne di tacchino?
- Come si fa a non far indurire la carne?